段取り替えとは、生産ラインに流す製品に合わせて、加工機や冶具・装置の設定を変更する作業のことで、「機種切り替え」とも呼ばれます。
段取り替えには、基準の調整や変更、組立部品や部材の切り換え作業があり、製造前の作業者への作業内容確認や教育・清掃もこれに含まれます。段取り替えに要する時間を「段取り替え時間」といい、段取り替えは装置を止めて行う「内段取り」と、装置を止めずに行う「外段取り」に分けられます。
段取り替えの作業中は生産ラインが停止するため、段取り替え時間は、できるだけ短いことが望ましいといえます。また、段取り替え時間の短縮や工数の低減、作業の標準化などの「段取り改革・改善」は、JIT（Just-In-Time）実現の決め手にもなっています。